Nos vignes sont composées de vieilles sélections massales de chardonnay plantées à 10 000 pieds par hectare, et situées sur Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin en Bourgogne.

Le Domaine

minimaliste et essentiel

Nous produisons 7 vins blancs, tous vinifiés de la même façon : pressurage mécanique, élevage de deux ans minimum dans une ancienne cave froide et humide, mise en bouteilles à la main sans filtration.

2008

Les origines

Nous nous sommes installés en 2008
dans le haut du vieux village de Chassagne-Montrachet pour créer le domaine Lamy-Caillat, avec l’envie de prendre notre temps dans l’élaboration de nos vins, et de nous attacher à l’essentiel avec minimalisme, sincérité, et nostalgie.

Les découvrir

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